마카오의 소울푸드, 마카오 매캐니즈음식 문화로 한 도시를 정의할 수 있다면, 마카오는 매캐니즈가 그 자리를 차지할 것입니다. 아프리카와 인도에서 가져온 향신료와 마카오 식재료, 그리고 포르투갈 조리법이 만나 이루어진 독특한 음식 문화, 이것이 바로 마카오의 소울푸드 매캐니즈 요리입니다. 바칼라우 크로켓 (Bacalhau)소금에 절인 대구살과 삶은 감자를 으깨서 뭉쳐 기름에 튀겨낸 것으로 한국의 김치처럼 포르투갈에서 가장 흔하게 접하는 메뉴입니다. 바삭한 식감과 짭쪼름한 맛의 조화가 일품이며 커리 등 향신료를 넣은 스타일도 있습니다. 해물밥향긋한 토마토 퓌레에 밥, 홍합, 새우, 오징어 등을 넣고 죽처럼 푹 끓여낸 것으로, 맛이 담백하고 시원해 한식만 찾는 사람들도 무난히 즐기기 좋습니다. 어느 식당..
